Nuggets caseros vegetarianos

Si os gustan los nuggets,  con esta interesante receta vegetariana para hacer nuggets caseros vegetarianos podréis copiar la idea de los típicos nuggets de pollo pero muchísimo más sanos y divertidos, tanto en su elaboración como en el resultado final.

Para la elaboración de esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes, unos 200 gramos de tofu fresco, una cebolla grande, una zanahoria, un par de huevos, pan rallado, copos de maíz, sal, aceite de oliva, pimienta y curry.

nuggets vegetarinosComenzaremos la receta de los nuggets caseros vegetarianos pelando la zanahoria y la cebolla y cortándolas en pequeños trozos para posteriormente juntarlo con el tofu que previamente habremos deshecho en pequeños trozos.

Seguidamente añadimos la sal, la pimienta y el curry al gusto más el pan rallado para conseguir una masa homogénea y poder elaborar así las bolas de nuggets que después aplastaremos con el fin de obtener el parecido a los típicos nuggets.

Una vez elaborados los nuggets los pasaremos por el huevo batido y seguidamente lo rebozaremos junto con los cereales que previamente habremos desecho en pequeños trozos, para finalmente freírlos en aceite de oliva hasta que queden dorados por ambas partes.

Para finalizar los dejaremos escurrir sobre un papel absorbente con el fin de eliminar el exceso de aceite.

Que aproveche.

Si os gusta cocinar con el tofu en este enlace encontrareis alguna receta mas.

http://www.herbalius.com/macrobiotica/proteinas-vegetales/tofu/

 

 

Trucos para cocinar las algas marinas o algas comestibles

Seguro que has visto mas de una vez algas marinas en el mostrador de tu comercio y… Te has preguntado, ¿Y como cocino estas algas marinas?

Pues la respuesta la encontraras en este articulo, que creemos será de vuestro interés.

Las algas marinas son un complemento de gran interés para nuestra dieta semanal dado que forman parte dentro de lo que seria el segmento de las verduras, en este caso verduras marinas, pues aunque los países orientales llevan años incluyéndolas en su repertorio gastronómico, aquí empiezan a penetrar en el mercado de la alimentación, entre otras causas por los complementos nutritivos que nos aportan en nuestra dieta así como por sus efectos dietéticos y terapéuticos que estas genuinas verduras marinas conllevan.

Para la elaboración de alguna de estas exquisitas recetas con algas marinas tendremos que tener en cuenta varios detalles deCocinar algas marinas o algas comestiblespendiendo de los tipos de algas marinas como:

Evitar un exceso de arena o sal en las algas, por lo que deberemos tener la precaución de limpiarlas con abundante agua para la eliminación de estas impurezas.

Si compramos algas secas, deberemos hidratarlas como mínimo durante una media hora, con lo que conseguiremos incrementar su volumen hasta siete veces su tamaño. Un dato importante para tener en cuenta en las raciones de los comensales y no excederse en las mismas.

Para prepararlas una vez hidratadas, las algas verdes deberán ser cortadas en tiras, mientras que las algas negras podremos picarlas o cortarlas en seco.

Algunas algas especificas necesitan otros tiempos de hidratación y cocción, como es el caso del algas kombu, que necesita unos cuarenta minutos de hidratación y unos treinta de cocción y con la que elaboremos sopas y ricas salsas, en cambio el algas wakame, tan solo necesitara unos 15 minutos de hidratación y entre 5 a 15 para su cocción siendo ideal para ser consumida en ensaladas o en sopas de mijo.

Otras algas que podemos encontrar en el mercado serán:

Algas hijiki: Ideal para la elaboración de sopas, se caracteriza por su fuerte sabor por lo que se recomienda utilizar en pequeñas cantidades.

Algas nori: No necesita ser hidratada, simplemente tendremos que asarla sobre la sartén, trocearla o triturarla y consumirla directamente sobre sopas o platos de arroz o pastas. Su sabor es similar al de la sardina, siendo rica en fósforo.

Algas kanten: Su uso se centra en la elaboración de cremas, salsas, sopas o ensaladas.

Aqui puedes encontrar mas informacion sobre las algas marinas.

http://www.herbalius.com/macrobiotica/algas/

Receta de galletas de avellanas

Para la elaboración de las galletas de avellanas necesitaremos los siguientes ingredientes: 125 gramos de mantequilla, 220 gramos de azúcar, 350 gramos de harina de repostería, 4 huevos, 450 gramos de avellanas tostadas.

Para la elaboración comenzaremos derritiendo la mantequilla para añadirle el azúcar, los huevos y la harina que mezclaremos hasta conseguir una pasta homogénea, para finalmente añadirle las avellanas y volver amasar.
Una vez tengamos la masa, la dividiremos en pequeños dados que aplastaremos para darle forma a nuestras galletas y colocarlas en la placa del horno precalentado durante unos 10 minutos a 180 grados, y tendremos listas nuestras riquísimas galletas.