Hacer seitan casero en casa

La receta casera de la proteína vegetal del seitan resulta fácil de preparar en casa, tan solo tendremos que dedicarle unas horas para comprar los ingredientes que necesitaremos y disfrutar en la cocina elaborando esta sencilla receta casera de seitan además de ahorrarnos unos euros y saber que es lo que estamos comiendo.

 

hacer seitan casero en casa

 

 

 

 

 

 

Para la elaboración de esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 Kilo de harina de trigo

1 Litro de agua mineral

250 centilitros de salsa de soja

1 cabeza de ajos

1 cucharada de jengibre en polvo

 

Comenzaremos añadiendo a la harina de trigo el agua necesaria para amasar esta hasta conseguir una masa homogénea evitando que no se nos peque la misma, una vez bien amasada cubriremos la masa con agua durante unos cuarenta y cinco minutos y seguidamente enjuagaremos la masa en el agua hasta que elimine el exceso de almidón de la harina (El agua se volverá blanca y tendremos que continuar el lavado de la masa cambiando el agua hasta conseguir que salga limpia, con lo que nos aseguraremos de haber eliminado todo el almidón), una vez limpia la masa veremos que su volumen ha disminuido y se ha vuelto oscura, eso es el seitan.

Una vez obtenido el seitan pondremos una cazuela con el litro de agua a calentar con la salsa de soja, la cabeza de ajos y el jengibre, una vez comience a hervir pondremos la masa del seitan en la cazuela durante unos cuarenta minutos a fuego lento, acabado ese tiempo la masa del seitan se habrá vuelto mas oscura, brillante y habrá endurecido.

Ahora solo falta que se enfríe y ya tenemos listo nuestro seitan casero para consumir con recetas de seitan, como hamburguesas, albóndigas, rebozados, estofados, etc.

 

Consejos de conservación del seitan:

Mantenlo con algo de salsa para que no se seque.

El seitan lo puedes conservar entre 3 o 4 días en el frigorífico, o si no lo vas a consumir todo lo puedes congelar en pequeñas porciones con el fin de facilitar las raciones.

 

Aquí puedes encontrar más información sobre las diferentes proteínas vegetales.

http://www.herbalius.com/macrobiotica/proteinas-vegetales/